毛利率是你的收入在扣除銷貨成本之後剩下的部分，以百分比表示。它是損益表中的第一個利潤，位於營業成本之上。它顯示每筆銷售中有多少可以用來支付你的固定成本。
舉個例子。收入 200,000 歐元減去 COGS 80,000 歐元，剩下 120,000 歐元，毛利率為 60%。
毛利率告訴你，你的商業模式究竟能不能撐得起固定成本。公式是收入減去 COGS，再除以收入。高毛利率代表每多一筆銷售都能貢獻許多；低毛利率則代表你需要靠銷售量取勝。
實例演算。一間咖啡店每月賣出 12,000 杯咖啡，每杯 3.50 歐元，收入為 42,000 歐元。咖啡豆、牛奶、杯子和杯蓋每杯成本 0.95 歐元，COGS 為 11,400 歐元。毛利為 30,600 歐元，毛利率為 72.9%。房租、人力和能源共 27,000 歐元，剩下 3,600 歐元。現在把價格降到 3.00 歐元。收入降至 36,000 歐元，毛利降至 24,600 歐元，咖啡店每月虧損 2,400 歐元。降價 50 分把獲利變成了虧損。
典型的毛利率因商業模式而異。軟體業常在 75% 以上，代理商在 40% 到 60% 之間，零售和電商在 20% 到 50% 之間，餐飲和硬體則更低。拿你的毛利率去和商業模式不同的企業比較，得不到任何有用的資訊。
兩個常見的誤解。第一，創辦人把毛利率和淨利率搞混。毛利率是在房租、薪資和行銷之前計算的。你可能毛利率高達 70%，卻仍然每個月都在虧錢。第二，他們對每項產品都套用同一個混合毛利率。如果你賣的是多種產品的組合，就要分別計算每個產品線的毛利率。表現不佳的產品通常就藏在這個平均值裡。
毛利率會出現在 Foundor 計畫的財務章節，同時以百分比和每年金額的形式呈現。
