バリューチェーンとは、投入資源を顧客がお金を払う製品に変えるために、自社が行う一連の活動を順序立てて並べたものです。各ステップはコストを追加し、理想的にはそのコスト以上の価値を追加します。チェーンを図示することで、利益がどこで生まれ、どこで漏れ、どのステップを自社で担うべきかが見えてきます。
役に立つ図は2段に分かれます。主活動は製品を前に進めるもので、調達、生産、物流、マーケティングと販売、サービスです。支援活動はそれを可能にするもので、財務、採用、IT、購買です。各ステップにコストを紐づけ、すべてのステップで1つの率直な質問をしてください。もし顧客が請求書にこれを見たら、お金を払うだろうか、という質問です。
小さなコーヒー焙煎業者の例です。1キログラムあたりで見ます。生豆のコストは6.00。焙煎コストは1.20。パッケージングは0.80。配送は1.50。合計コストは9.50で、1袋18.00で販売しているので、8.50が会社に残り、粗利率は約47パーセントです。ここで創業者が、焙煎を1キログラムあたり3.00で外注することを検討したとします。合計コストは11.30に上がり、利益は6.70、約37パーセントに下がります。この数字が判断を具体的にしてくれます。1キログラムあたり1.80を手放すことで、自由な時間が増え、設備のリスクが減ります。その取引が自社の量にとって成り立つかどうかは、この数字から判断できます。
事業計画には通常、バリューチェーンの説明が含まれます。読み手は、プロセスのどの部分を自社が管理し、どこで他社に依存しているかを知りたいからです。
よくある混同はサプライチェーンとの違いです。サプライチェーンは企業間を移動するモノと情報の流れです。バリューチェーンは、製品に直接触れない支援業務も含め、自社内で価値を追加する一連の活動です。もう1つの失敗は、チェーンを一度図示しただけでしまい込んでしまうことです。価格、仕入先、ツールは変化するので、数字は年に一度見直してください。
