가치 사슬은 투입물을 고객이 대가를 지불하는 제품으로 바꾸기 위해 회사가 수행하는 순서화된 활동의 집합입니다. 각 단계는 비용을 더하고 이상적으로는 그 비용보다 더 많은 가치를 더합니다. 사슬을 지도로 그리면 마진이 어디서 생기고 어디서 새는지, 어떤 단계를 직접 소유해야 하는지 알 수 있습니다.
유용한 지도는 두 개의 행으로 구성됩니다. 주요 활동은 제품을 앞으로 나아가게 합니다. 조달, 생산, 물류, 마케팅과 영업, 서비스입니다. 지원 활동은 이를 가능하게 합니다. 재무, 채용, IT, 구매입니다. 각 단계에 비용을 붙이고 매 단계마다 솔직한 질문을 하나 던지십시오. 고객이 청구서에서 이것을 본다면 대가를 지불할까요?
소규모 커피 로스터리의 예를 킬로그램 단위로 들어보겠습니다. 생두 원가 6.00. 로스팅 비용 1.20. 포장 비용 0.80. 배송 비용 1.50. 총 원가는 9.50이고 봉지 하나가 18.00에 팔려 8.50이 회사에 남으며 매출총이익률은 약 47퍼센트입니다. 이제 창업자가 로스팅을 킬로그램당 3.00에 외주로 맡기는 것을 고려합니다. 총 원가는 11.30으로 오르고 마진은 6.70, 약 37퍼센트로 떨어집니다. 이 숫자가 결정을 구체적으로 만들어줍니다. 킬로그램당 1.80을 포기하는 대신 여유 시간과 낮아진 장비 위험을 얻으며, 자신의 물량 기준으로 그 거래가 성립하는지 판단할 수 있습니다.
사업계획서는 보통 가치 사슬 설명을 포함하는데, 독자는 프로세스 중 어느 부분을 통제하고 어디를 다른 사람에게 의존하는지 보고 싶어하기 때문입니다.
흔한 혼동은 공급망과의 혼동입니다. 공급망은 기업 간 상품과 정보의 흐름입니다. 가치 사슬은 제품에 직접 닿지 않는 지원 업무를 포함해 회사 내부에서 가치를 더하는 활동의 집합입니다. 두 번째 실수는 사슬을 한 번 그려놓고 서랍에 넣어두는 것입니다. 가격, 공급업체, 도구는 변하므로 1년에 한 번씩 숫자를 다시 살펴보십시오.
