Katkı payı, bir satıştan o satışın değişken maliyetleri çıkarıldıktan sonra kalan miktardır. Sabit maliyetlerinizi karşılamaya katkıda bulunan ve bunlar ödendikten sonra kâra dönüşen paradır. Birim başına avro olarak ya da satış fiyatının yüzdesi olarak ifade edebilirsiniz.
Bu, iki soruyu yanıtlamak için kullandığınız rakamdır: bu ürünü hiç satmalı mısınız ve kaç birime ihtiyacınız var?
Bir örnek. Bir fırın bir sandviçi 6,50 avroya satıyor. Malzemeler 2,10 avro, ambalaj 0,25 avro ve kart ücreti 0,15 avro. Değişken maliyet 2,50 avro, dolayısıyla katkı payı sandviç başına 4,00 avro, ya da fiyatın yaklaşık yüzde 62'si. Sabit maliyetler ayda 8.000 avro. 8.000 avronun 4,00 avroya bölünmesi, başabaş için ayda 2.000 sandviç eder, bu her gün açık bir dükkanda günde yaklaşık 67 sandviç demektir.
Kurucular katkı payını kârla karıştırıyor. Bu kâr değildir. 4,00 avroluk katkı payı olan bir ürün, ayda yalnızca 400 tanesini 8.000 avroluk sabit maliyete karşı satarsanız yine de zarar eder.
İkinci hata, yüzdesi düşük göründüğü için bir ürünü bırakmaktır. Toplam katkıyı hacim belirlediği için, yüzde 25'lik bir toptan sipariş yüzde 60'lık bir perakende ürününü geçebilir. Yalnızca yüzdeleri değil, aylık avroları karşılaştırın.
Üçüncü hata, bir ürünün tükettiği zamanı görmezden gelmektir. 30 avroluk katkı payı taşıyan ama üç saat süren özel bir pasta, saatinize 10 avro kazandırır. Saatte altı sandviç 24 avro kazandırır. Katkı payını en kıt kaynağınıza bölün, ister saatler, ister fırın alanı, ister raf alanı olsun.
